이봐! 저는 식품 케이터링 트레일러의 공급 업체이며, 올바른 장비를 갖는 것이 모바일 식품 사업을 만들거나 깨뜨릴 수있는 방법을 직접 보았습니다. 이 블로그 게시물에서는 식품 케이터링 트레일러에 필요한 모든 필수 장비를 공유하여 운영이 원활하게 운영되고 고객이 계속 더 많은 것을 다시 시작할 수 있습니다.
요리 장비
음식 트레일러의 중심 인 요리 장비부터 시작하겠습니다. 이것이 원시 재료를 맛있는 식사로 바꿀 것입니다.
그릴
좋은 그릴은 특히 햄버거, 스테이크 또는 구운 야채를 제공 할 계획이라면 필수입니다. 가스 그릴을 갈 수있어 빠르게 가열되어 정확한 온도 제어를 제공합니다. 또는 연기가 자욱한 맛을 선호한다면 숯불 그릴이 당신의 일이 될 수 있습니다. 제공 할 음식의 양을 처리하기에 충분히 큰지 확인하십시오. 예를 들어, 대규모 이벤트를 수용하는 경우 넓은 요리 표면이있는 상업적 등급 그릴이 필요합니다.
프라이어
감자 튀김, 닭 날개, 튀김은 군중입니다. 전기 및 가스 프라이어와 같은 다른 유형의 프라이어가 있습니다. 전기 프라이어는 설치 및 유지 관리가 더 쉽고 가스 프라이어는 더 빨리 가열됩니다. 또한 용량을 고려하고 싶을 것입니다. 작은 프라이어는 느리게 움직이는 날에 충분할 수 있지만 성수기에는 수요를 따라 잡기 위해 더 큰 시간이 필요합니다.
오븐
오븐은 피자, 패스트리 또는 구운 고기를 굽는 데 유용합니다. 대류 오븐은 전통적인 오븐보다 음식을 균일하고 빠르게 요리하기 때문에 인기있는 선택입니다. 그들은 또한 더 많은 에너지 - 효율적입니다. 트레일러의 공간이 단단한 경우 조리대 오븐이 좋은 대안이 될 수 있습니다.
스토브 탑
스토브는 수프, 소스 및 감자 튀김을 만드는 데 필수적입니다. 메뉴에 따라 단일 버너 또는 멀티 버너 스토브 탑 중에서 선택할 수 있습니다. 멀티 버너 스토브 탑은 동시에 다른 요리를 요리 할 수있는 유연성을 제공합니다.
냉장 장비
재료를 신선하게 유지하는 것이 중요합니다. 그것이 냉장 장비가 들어오는 곳입니다.
냉장고
상업용 냉장고는 필수입니다. 육류, 유제품, 과일 및 채소를 보관하는 데 사용합니다. 모든 재료를위한 충분한 공간이 있는지 확인하고 이동 환경에서 작동하도록 설계되었습니다. 일부 냉장고에는 조절 식 선반이있어 다양한 크기의 품목을 구성하는 데 편리합니다.
냉동고
아이스크림을 제공하거나 냉동 재료를 유지하려는 경우 냉동실이 필요합니다. 냉장고와 유사하게 필요에 맞는 크기를 선택하고 싶을 것입니다. 대량의 냉동 식품을 저장 해야하는 경우 흉부 냉동고가 더 적합 할 수 있으며, 직립 냉동실은 쉽게 접근 할 수 있습니다.
음식 준비 장비
요리하기 전에 재료를 준비해야합니다.
절단 보드
야채를 자르고 고기를 자르고 다른 성분을 준비하는 데 좋은 품질의 절단 보드가 필수적입니다. 목재, 플라스틱 또는 대나무와 같은 다른 재료 중에서 선택할 수 있습니다. 플라스틱 절단 보드는 청소하고 소독하기 쉽고 목재 절단 보드는 내구성이 뛰어나고 나이프 둔화를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
나이프 세트
날카로운 나이프 세트는 요리사의 가장 친한 친구입니다. 요리사의 칼, 팔링 나이프 및 빵 나이프와 같은 다양한 유형의 칼이 필요합니다. 효율적인 음식 준비를 위해 날카롭고 양호한 상태를 유지하십시오.
믹서
피자, 케이크 또는 햄버거를 위해 반죽을 만드는 경우 믹서를 통해 많은 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다. 스탠드 믹서와 핸드 헬드 믹서 중에서 선택할 수 있습니다. 스탠드 믹서는 더 강력하고 더 큰 배치를 처리 할 수 있으며 핸드 헬드 믹서는 휴대용이 많고 저장하기 쉽습니다.
서비스 장비
음식이 요리되면 고객에게 음식을 제공해야합니다.
워머
식품 워머는 요리 된 음식이 제공 될 때까지 적절한 온도로 유지하는 데 사용됩니다. 증기 테이블 및 가열 캐비닛과 같은 다양한 유형의 워머가 있습니다. 증기 테이블은 수프, 스튜 및 기타 액체를 따뜻하게 유지하는 데 적합하며 가열 된 캐비닛은 샌드위치 및 기타 마른 음식을 따뜻하게 유지하는 데 더 좋습니다.
디스플레이 케이스
샌드위치 나 패스트리와 같은 사전 제작 품목을 판매하는 경우 디스플레이 케이스는 고객을 유치 할 수 있습니다. 그것은 그들이 당신이 제공하는 것을보고 음식을 더 매력적으로 보이게합니다. 판매하는 음식의 유형에 따라 냉장 및 냉장 디스플레이 케이스 중에서 선택할 수 있습니다.
기구와 요리
음식을 제공하는 데 필요한기구와 요리를 잊지 마십시오. 여기에는 접시, 그릇, 포크, 스푼 및 칼이 포함됩니다. 일회용 옵션과 재사용 가능한 옵션 중에서 선택할 수 있습니다. 일회용기구와 요리는 더 편리하고 청소하기 쉽고 재사용 가능한기구는 환경 친화적입니다.
기타 필수 장비
식품 케이터링 트레일러에 필수적인 몇 가지 장비가 있습니다.
싱크대
손을 씻고, 청소기구 및 헹굼 성분을 씻으려면 싱크가 필요합니다. 세척, 헹굼 및 소독에 사용되는 최소한 3 개의 구획 싱크가 필요합니다. 물 공급과 배수 시스템이 우수한 지 확인하십시오.
온수기
세척 및 소독을위한 온수를 제공하려면 온수기가 필요합니다. 특히 바쁜 시간 동안 물을 빠르게 가열하고 일관된 온도를 유지할 수 있어야합니다.
발전기
모바일 환경에서 작동하고 있으므로 모든 장비에 전력을 공급하는 데 발전기가 필수적입니다. 모든 가전 제품을 동시에 실행할 수있는 충분한 힘이 있는지 확인하십시오. 또한 고객을 방해하지 않도록 조용한 달리기 발전기를 선택하고 싶을 것입니다.
특정 트레일러와 장비
특정 유형의 푸드 트레일러에 관심이 있다면 다음은 다음과 같습니다.
- 비행장 커피 트럭:이 유형의 트레일러는 커피 애호가에게 적합합니다. 일반적으로 커피 머신, 그라인더 및 기타 커피 - 제작 장비가 함께 제공됩니다.
- 미니 버거 양보 트레일러: 버거 및 기타 빠른 식품을 제공하는 데 이상적입니다. 그릴, 프라이 및 필요한 모든 음식 준비 및 서빙 장비가있을 것입니다.
- 작은 음식 트레일러와 트럭:이 트레일러는 다재다능하며 다양한 유형의 식품 사업에 맞게 사용자 정의 할 수 있습니다. 다양한 요리, 냉장 및 서빙 장비를 장착 할 수 있습니다.
결론
보시다시피, 식품 케이터링 트레일러에는 많은 장비가 필요합니다. 그러나 성공적인 모바일 식품 사업을 운영하려면 올바른 장비를 갖추는 것이 필수적입니다. 고객에게 고품질 식품을 준비하고 서비스 할 수 있습니다.
식품 케이터링 트레일러 시장에 있거나 올바른 장비를 선택하는 데 도움이 필요한 경우 주저하지 마십시오. 우리는 귀하의 비즈니스에 대한 완벽한 설정을 찾는 데 도움을주기 위해 왔습니다. 방금 시작하든 기존 트레일러를 업그레이드하더라도 최고의 솔루션을 제공 할 수 있습니다.
참조
- Joe Karasek의 푸드 트럭 운영자 핸드북
- 모바일 푸드 서비스 : Lisa Kivirist와 John Ivanko의 성공적인 푸드 트럭 사업을 시작하고 운영하기위한 완전한 가이드